Libertable

赤坂に店を構える「Libertable（リベルターブル）」は、独創的な感性が光るパティスリー。基本はテイクアウト中心ながら、数席のカウンターで出来たてのスイーツを味わえます。いただいたのは、若葉色が美しいピスタチオのケーキ「ヴェール」。なめらかなピスタチオクリームに、フェンネルの葉がアクセントとなり、見た目も味わいも印象的でした。伝統を大切にしつつ、記憶に残る一口を追求する姿勢が感じられる一軒です。