フルーティーなバリ産カカオを主役にしたショコラBOXと、南国果実が重なる“旅するパフェ”が7月4日（金）デビュー。
実際にカカオ農園を巡ったシェフ三枝俊介が現地の香りを表現。希少コーヒー「コピ・ルワック」やスパイス、マンゴーを重ねたBOX「インプレッションズ BALI」と、完熟マンゴー×自家製チョコを層にしたパフェを数量限定で発売します。東京・大阪ほか計5店舗とオンラインで味わえます。
南国果実×自家製カカオの深い余韻
インプレッションズ BALI
3,240円
左から
- バリ トロピカル（マンゴー×バナナ×ライチ）
- ココ ライム（ココナッツガナッシュ×ライムのパートドフリュイ）
- テロワール バリ（インドネシア バリ島産カカオ70％ビター）
- トロピカル スパイス（MIXスパイス&パイナップル）
- コピ・ルワック ノワール（インドネシア産の希少コーヒー）
カカオ70％ビターにマンゴー・バナナ・ライチを重ねた「バリ トロピカル」など、5粒すべてにバリの大地を映すフレーバーを封入。ひと口ごとに華やかな香りが弾け、カカオのコクが静かに続きます。
希少「コピ・ルワック」とは
コピ・ルワックとは、インドネシア産の希少コーヒー。熟したコーヒーチェリー由来のまろやかな甘みと土のニュアンスが、チョコレートの焙煎香と調和。シュッと鼻に抜けるアロマが“珈琲×カカオ”の奥行きを演出します。
五感で旅する“BALIパフェ”
パフェ パレドオール BALI
3,135円
グラスの中はカカオ香るショコラソース、マンゴー＆バナナの果肉、ココナッツソルベ、ビターガナッシュが層を成す構成。ひんやりとろける果実と濃密チョコが交互に現れ、バリの潮風を思わせる余韻が広がります。
トロピカルスパイスがキレを生む
パイナップルにスターアニスやシナモンを忍ばせた“トロピカル スパイス”は、甘さを引き締める大人のアクセント。冷えた白ワインとも好相性です。
チョコレートの本質を深く追求するショコラティエ
――カカオを素材として扱うために、豆から造る。――
日本でのBean to Barの先駆け的な存在でもあるパレドオール。
三枝シェフは自社工房で年10トンのカカオをローストしストック。ブランド独自の“チョコレートライブラリー”から選定することで唯一無二の風味を作り出します。
【詳細】
「インプレッションズ BALI」
販売価格：5個入 3,240 円（税込）
販売期間：2025年7月4日（金）～ ※なくなり次第終了
販売場所：
ショコラティエ パレドオール東京店・銀座店・大阪店
アルチザン パレドオール清里店
ショコラティエ パレドオール ブラン青山店
オンラインショップ
※アルコール・蜂蜜不使用
「パフェ パレドオール BALI」
販売価格：
ドリンクセット 3,795 円（税込）
単品 3,135 円（税込）
販売期間：2025年7月4日（金）～2025年9月4日（木）
販売場所：ショコラティエ パレドオール東京店・大阪店
公式サイト：https://www.palet-dor.com
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